【左宗棠雞】 General Tso’s Chicken
材料：-
雞腿肉(切塊).........250g
乾辣椒(切段).........5隻
雞蛋.......................2/3隻
薑米.......................1茶匙
蒜(切細)................1瓣
木薯粉(澱粉).........2湯匙
鹽...........................1/4茶匙
胡椒粉...................1/6茶匙
醬汁材料：-
生抽(醬油)............1湯匙
白醋.......................1湯匙
白糖.......................1湯匙
水..........................2湯匙
生粉水..................少許
做法：-
1. 雞腿肉塊與鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻，然後加入木薯粉(澱粉)拌勻，放入油鍋炸熟拿出，接著調高油溫復炸至金黃拿出備用。
2. 將所有醬汁材料拌勻備用。
3. 熱油鍋下乾辣椒以小火炒香，然後下薑米、蒜爆香，加入醬汁煮至濃稠，加入雞腿肉塊快炒至均勻便可。
